4 Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Ngon Tuyệt

*
chuẩn bị trăng tròn phút
*
Nấu/Nướng 25 - trong vòng 30 phút
*
đợi 1 giờ đồng hồ (chờ bánh nguội)
*
chế độ 6 - 8 phần ăn uống
*
Độ khó khăn

Lúc nào làm bánh cuộn cũng cảm xúc đời đẹp nhất phơi phới, bởi vì làm thì vừa nhanh vừa đơn giản dễ dàng mà lại siêu ngon. Năng lực hỏng thì… cùng với bánh cuộn dĩ nhiên chỉ có một vấn đề là bánh gãy khi cuộn thôi. Trên SD có một số trong những công thức bánh cuộn không giống nhau, nhưng lại hai bí quyết mà bản thân hay dùng nhất là bánh cuộn Chiffon (đã giới thiệu trong sách Nhật cam kết học làm cho bánh tập 1) với bánh cuộn bạt gateau Nhật Bản. Bánh cuộn Chiffon thì gồm kiểu xốp đậm đà nhờ lượng bột và hóa học lỏng khá cân bằng, mặc dù làm bánh cuộn Chiffon thì nên cuộn khi bánh còn rét ấm, sẽ an ninh hơn. Gateau Nhật phiên bản có lượng bột không nhiều hơn tương đối nên bánh cực kỳ mềm nhẹ, thứ hạng tan vào miệng, và rất giản đơn cuộn, bao gồm cả khi bánh sẽ nguội cũng không sao. Phần bạt bánh trong công thức dưới đây mình gồm chỉnh lại một ít để khi làm đơn giản và dễ dàng hơn, không nhiều khâu hơn và bánh sau thời điểm nướng có độ xốp tương đối, không quá mịn, nạp năng lượng với các phần nhân đang ngon hơn.

Bạn đang xem: 4 cách làm bánh bông lan cuộn ngon tuyệt

Về món bánh của ngày từ bây giờ thì hồi ở Tokyo, trong shop bánh nào mình cũng thấy bao gồm loại bánh cuộn nhân kem tươi trái cây này, quan sát cuộn bánh tròn xoay nhân kem white với hoa quả đủ màu, kích ưa thích kinh khủng. Cơ mà công nhận là bánh dễ ăn: bạt bánh mềm, kem tươi ngậy với trái cây tươi chua chua ngọt ngọt. Hay thì hoa quả cần sử dụng cho bánh mình hay thấy có dâu tây, kiwi với quýt/ cam, nhưng chúng ta hoàn toàn rất có thể thay chũm với nhiều loại hoa quả khác. Bản thân thì đang nghĩ cho tới một cuộn bánh nhân kem tươi với hồng chín, sẽ mùa hồng ngon mà lại ;)

Dụng cụ: Khuôn chữ nhật 9 x 13 inches (22 x 33 cm) – tuy nhiên, có thể dùng khuôn cỡ bé dại hơn một chút (VD: đôi mươi x 30 cm) hoặc lớn hơn một chút cũng ko sao.

Nguyên liệu

A. Phần bạt bánh


4 lòng đỏ trứng (18 – đôi mươi gr/ lòng đỏ) – ánh nắng mặt trời phòng20 gram đường40 ml sữa tươi ko đường40 gram dầu nạp năng lượng thực đồ (không sử dụng dầu Olive)1/2 thìa cà phê vani tinh chiết (vanilla extract)30 gram bột mì nhiều chức năng (all purpose flour)30 gram bột ngô (corn starch)4 tròng trắng trứng (30 – 35 gr/ lòng trắng) – ánh nắng mặt trời phòng1 nhúm nhỏ muối3/8 thìa cafe cream of tartar – hoặc thay bằng nước cốt chanh tuyệt dấm với lượng tương đương (đong 3/8 thìa cafe/ teaspoon bằng cách dùng thìa cỡ 50% và 1/4 teaspoon)60 gram đường – rây mịn

B. Phần nhân bánh

125 ml kem tươi 35 – 40% béo20 gram đườnghoa trái tươi tùy phù hợp (mình dùng 1 trái kiwi, 70 gr quýt đóng hộp và 8 – 10 quả dâu)

Cách làm

Mời chúng ta xem biện pháp làm rõ ràng trong đoạn phim dưới đây. Còn nếu không xem được video, các bạn cũng có thể xem trực tiếp tại YouTube của 3qbavuong.vn (ai tài giỏi khoản YouTube/G+ thì Subscribe kênh của SD để dấn thông báo video mới tức thì khi clip được đăng tải nhé ;) )


Tóm tắt phương pháp làm như sau:

Làm nóng bếp nướng ở 170 độ C – hai lửa.

1. Cho lòng đỏ và 20 gram mặt đường vào âu, tiến công nhẹ nhàng cho tới khi mặt đường tan hết, hòa quấn với lòng đỏ.

2. Mang lại sữa, dầu ăn, vanilla vào, trộn đông đảo với lòng đỏ.

3. Rây bột mì với bột ngô, trộn phần nhiều tới khi hỗn hợp mịn mượt, không tồn tại vón cục.

4. Đánh lòng trắng trứng cùng với muối, cream of tartar và đường tới bông cứng: tròng trắng bóng, dẻo, mịn, lúc nhấc que tiến công lên thấy có chóp nhọn, và chóp này không bị oặt xuống.

* Lưu ý: lòng trắng, âu đựng và que tấn công không được dính chất khủng như lòng đỏ, dầu ăn, bơ, mỡ… nếu không sẽ không đánh bông được lòng trắng.


5. Trộn tròng trắng với tất cả hổn hợp lòng đỏ bằng kĩ thuật fold. Sau khi trộn xong, hỗn hợp bông mịn, không có bọt khí to, ko lỏng hoặc loãng.

Xem thêm: Xe Đạp Điện Mini Scooter - Xe Điện Mini E Scooter Giá Tốt Tháng 2, 2022

* Lưu ý:

– Nếu chúng ta lỡ tay đánh lòng trắng thừa cứng, lúc trộn tròng trắng vào thấy lòng trắng lổn nhổn thành từng cục to nhỏ tuổi (thay bởi vì hòa quyện theo mô hình sợi như vào video) thì nên cần dùng phới lồng quấy nhẹ nhằm lòng trắng hòa tan sút vào tất cả hổn hợp lòng đỏ, rồi mới chuyển sang sử dụng phới dẹt để fold. Hoặc có thể dùng hoàn toàn phới lồng nhằm trộn tuy vậy với kiểu fold.

– Nếu sau khoản thời gian trộn xong xuôi hỗn vừa lòng bị lỏng, loãng, có khá nhiều bọt khí khổng lồ thì vì sao là vị đánh bông trứng chưa đạt hoặc trộn không nên kĩ thuật làm vỡ tung bọt khí trong trứng. Trường phù hợp này bánh nướng lên dễ dẫn đến dai với nở kém.

6. Nướng bánh ở tại chính giữa lò, 170 độ C trong 25 – 30 phút, tới lúc mặt bánh đưa vàng, ấn vơi lên mặt bánh thấy dấu lõm lập tức phồng trở lại.

A-Z: lò vi sóng bật chế độ nướng – kinh nghiệm tay nghề chọn lò – biện pháp chỉnh lò để bánh không trở nên xẹp, lõm, thắt eo, ẩm, cháy… Phần 1 – Phần 2

7. Mang bánh chín thoát ra khỏi khuôn, gỡ quăng quật giấy nến. Để bánh nguội hẳn. Nên được đặt bánh lên 1 loại khăn sạch, dưới khăn là rack và đặt toàn bộ trên 1 khuôn cao. Lớp khăn này để giúp cho bánh không bị dính vào rack, bên cạnh đó cũng thoát hơi nước dễ hơn.

8. Trong những lúc đợi bánh nguội, đánh kem tươi cùng với đường mang lại bông cứng. Lúc kem đã được gần đặc và bao gồm vân khi chạy máy, nên đánh ở vận tốc thấp nhất nhằm tránh cho kem bị đánh quá đà và tách bóc nước.

Cắt trái cây thành miếng nhỏ. Để kem và hoa quả vào tủ lạnh khoảng tầm 30 phút, kem đã đặc với trét bánh dễ hơn.

9. Khi bánh đang nguội, cắt cho chỗ rìa bánh vị phần này thường vô cùng khô, sẽ có tác dụng gãy bánh khi cuộn. Đặt bánh lên 1 tờ giấy bạc, phương diện nâu xoay lên trên.

10. Bôi kem lên phương diện bánh, chừa lại khoảng tầm 0.5 cm riềm phía 2 bên và 2 centimet ở mép cuối cuộn bánh (do lúc cuộn kem đang dồn xuống dưới). Xếp hoa quả lên trên phần kem.

11. Nhẹ nhàng nhưng kết thúc khoát cuộn bánh lại. Giấy bạc hoàn toàn có thể giúp cuộn bánh nếu như khách hàng chưa quen thuộc tay do giấy bạc bẽo khá cứng yêu cầu cuộn vẫn dễ rộng là cần sử dụng giấy nến tuyệt khăn. đề nghị cuộn chấm dứt khoát vị thường càng rón rén thì bánh càng dễ dẫn đến nứt.

12. Sau khoản thời gian cuộn xong, bọc chặt bánh bởi nilon quấn thực phẩm. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ để phần kem rét hẳn. Bảo quản bánh trong phòng mát tủ lạnh trong vòng 2 ngày. Bánh ngon hơn thỉnh thoảng để rét mướt :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Vé concert bts giá bao nhiều tiền việt nam

  • Các cô gái mặc bikini

  • Anh da den chơi gái nhat

  • Tác hại của gừng ngâm giấm

  • x

    Welcome Back!

    Login to your account below

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.